Guia completa: llibres sobre alimentació

Gràcies a la ingesta d'aliments i la digestió posterior, es dóna peu a aspectes tan importants com el creixement i el bon manteniment de la salut. Es tracta d'un acte conscient i voluntari que pot ser influenciat per la cultura, la disponibilitat de menjar i les preferències particulars de cada individu.

En el cas de l'alimentació humana, l'alimentació varia segons nombrosos factors. Alguns exemples són: edat, gustos, cultura, nivell d'activitat física, recursos financers per adquirir productes a la regió on habita, entre d'altres. Els animals han de menjar per poder subsistir, però els éssers humans ho poden fer per simple gaudi o per compartir amb altres membres de la seva comunitat. Coneix més sobre això a la nostra llista de millors llibres sobre alimentació.

Guia completa: llibres sobre alimentació

De la boca a la teva salut: 8 claus per controlar la inflamació, el pes i els becs d'insulina (2025), d'Àngela Quintas

Ángela Quintas, coneguda pel llibre Aprima per sempre, proposa una de les seves obres més ambicioses, on pretén explicar tot allò que hem de saber sobre la salut. Aquest volum està especialment adreçat a totes aquelles persones que viuen preocupades per com el menjar afecta la salut dels éssers humans. Amb un llenguatge amè i divertit, exposa de quina manera funcionen els nutrients.

També dóna càtedra sobre el procés d'obtenció d'energia, què són les calories i perquè no totes són iguals. El llibre inclou apartats que expliquen què és la hidratació, la importància del metabolisme i l'exercici moderat i una guia real sobre com millorar el metabolisme en un temps prudencial. De la mateixa manera, l'autora bolca tot el coneixement sobre dietes del control d'insulina.

Frases d'Àngela Quintas

• «No triïs sempre mantega per esmorzar, tenim altres fonts de greix meravelloses».

• «Si prens fruita per esmorzar, has de posar força pernil a la torrada».

• «Hi ha una frase que m'agrada molt amb què provoco quan diuen que no entenen què passa perquè no paren de sopar verdures i no perden pes. Els dic: «Tu què vols ser, una vaca o una lleona?».

Tu també tens SIBO?: tot el que has de saber per tractar aquest desequilibri de la microbiota (2024), d'Asun González

Al seu llibre, Asun González s'aboca a explicar què és el SIBO i per què, de sobte, tothom sembla estar diagnosticat amb aquesta malaltia. A més, aborda els passos que cal seguir en cas que el lector la pateixi i explica si té cura o si és un mal per a tota la vida. Si t'infles després de menjar o sents molts gasos, és lògic suposar que alguna cosa no està bé, i podries descobrir per què en aquestes pàgines.

Asun González, com a biòloga experta en aquest tipus de patologies, explora els símptomes, causes i conseqüències de la SIBO, així com el tractament indicat per a ella, les proves que es realitzen per al seu diagnòstic, la manera correcta de fer-les, les dietes òptimes i les darreres investigacions que se n'han fet, cosa que ofereix una comprensió completa per a aquest malestar tan desconegut.

Frases d'Asun González

• «El símptoma més característic és una inflor de la panxa molt evident. T'aixeques plana i, a mesura que passa el dia o vas menjant, la panxa es comença a inflar com de 3, 6 o 9 mesos. És una inflor exagerada».

• «El SIBO és una de les causes de l?intestí irritable. Es calcula que entre un 50% i un 70% de l'intestí irritable està relacionat o causat alhora».

• «Els aliments prebiòtics i fermentats solen anar molt bé. S?ha vist que no convé restringir la dieta d?aliments saludables perquè al final és el menjar de la microbiota».

El teu cervell té gana: 5 grans canvis que t'ajudaran a perdre greix i guanyar salut (2024), de Boticaria García

El que fa diferent aquest llibre és que aborda el tema de l'aprimament des d'un punt de vista divulgatiu i divertit. Per això, la seva autora s'informa a través dels endocrinòlegs més rellevants del país, així com els darrers estudis científics internacionals. Això es condensa mitjançant un estil narratiu carregat d'humor i un llenguatge senzill que convida a la pràctica.

Es podria dir que El teu cervell té gana és una guia pràctica per millorar la relació del lector amb el menjar, on és possible descobrir quins són els mecanismes del cervell encarregats de la gana i la sacietat, com funcionen i de quina manera utilitzar aquest coneixement per portar una vida més sana i feliç. A més, el text trenca mites sobre les dietes, els exercicis i les hormones.

Frases de Boticaria Boticaria García

• «La idea és distreure el cos i donar-li aquesta dopamina, aquest afecte que busca. Igual que l'adipòcit enganya, d'alguna manera hem d'intentar enganyar-lo».

• «Per perdre greix, el més important és la dieta, perquè fent exercici és molt difícil arribar al dèficit calòric, hauries de fer dues hores d?exercici físic. Si vols cremar l?equivalent a una magdalena has de córrer mitja hora».

Estima el que menges: gaudeix menjant sa sense passar hores a la cuina (2023), de Lucía Gómez

Aquest no és com qualsevol altre llibre de receptes, doncs està escrit per tal d'ajudar-te a que t'enamoris del menjar saludable i de la cuina fàcil i deliciósDesprés de llegir-lo, és probable que menjar i cuinar es converteixin en uns dels teus passatemps favorits. En el volum trobaràs les tres claus de l'èxit perquè el teu canvi d'alimentació sigui real i permanent.

El primer que aprendràs són els ingredients dels quals t'has de desfer ara mateix, acomiadant-los del teu rebost i de la teva nevera, perquè són molt perjudicials per a la teva salut. També coneixeràs les eines necessàries perquè tu mateix identifiquis aquests ingredients als aliments del teu supermercat favorit i sàpigues com preparar una llista de compres cent per cent sana sense gastar un dineral.

• «Per molt que mengem menjar sa, si no ens agrada serà impossible mantenir-lo en el temps. Perquè hem de gaudir, estem a la vida una vegada i hem de gaudir moltíssim i enamorar-nos del que mengem».

• «Fem molts plans de futur, per exemple, a nivell econòmic, però no pensem mai en la nostra salut, que és el més important i el que ens donarà la qualitat de vida a llarg termini».

La revolució de la glucosa: equilibra els teus nivells de glucosa i canviaràs la teva salut i la teva vida (2022), de Jessie Inchauspé

El títol presentat a continuació és una guia pas a pas per saber com millorar tots els aspectes de la teva salut, des del pes, el son, els desitjos, l'energia, la pell, fins al retard de l'envelliment amb trucs fàcils d'implementar i basats en ciència. Jessie Inchauspé proposa que aquests mètodes ajuden a controlar els teus nivells de sucre en sang mentre segueixes menjant els aliments que t'agraden.

És precisament aquí on entra un concepte importantíssim: la glucosa, millor coneguda com a «sucre en sang». Es tracta d'una petita molècula que té un rol molt interessant en el benestar del nostre organisme, entrant al sistema mitjançant els aliments rics en midó o sucre que consumim. La qüestió és que la majoria dels éssers humans presenten més glucosa del que imaginen.

Frases de Jessie Inchauspé

• «Les molècules de fructosa gliquen les substàncies 10 vegades més ràpid que la glucosa, cosa que genera molt més mal. De nou, aquesta és una altra raó per la qual els becs de glucosa d'aliments ensucrats com les galetes (que contenen fructosa) ens fan envellir més ràpidament que els pics de glucosa d'aliments amb midó com la pasta (que no la conté)».

• «Si menjaràs alguna cosa dolça o amb midó, fes servir els músculs després. Els teus músculs absorbiran sense problema l'excés de glucosa a mesura que arriba a la sang, i disminuiràs el bec de glucosa, reduiràs la probabilitat de pujar de pes i evitaràs una baixada d'energia».

Aquest llibre et farà viure més (o si més no millor): tria bons hàbits, adapta les teves rutines i millora el teu benestar (2023), de Tamara Pazos

Actualment vivim més, però vivim millor? Avui dia, a causa de l'auge de les noves tecnologies, les persones han desenvolupat un nivell més alt de sedentarisme, estrès crònic i mals hàbits alimentaris, i molts se senten malament per no poder equilibrar les seves activitats, i, alhora, tenir cura de tots els aspectes de la seva salut. Aquesta sembla una tasca titànica, i poc diuen com donar solució a l'assumpte.

Per sort, hi ha persones com Tamara Pazos, que entenen com funciona i saben explicar-ho als altres. Biòloga especialitzada en neurociència, fa anys que l'autora investiga com utilitzar la divulgació científica per prevenir riscos per a la salut.L'escriptora recull tot el seu saber i crea aquesta guia completíssima on parla de cinc grans àrees en què, amb disciplina, aconseguirem millorar.

Frases de Tamara Pazos

• «El sistema immune depèn gairebé exclusivament de les hores que dormim, perquè és el moment de reparar teixits i preparar el sistema immune per al nou dia. El que no dormim, és temps que no guarim».

• «Entre un 12 i 15% del material genètic que controla el funcionament cel·lular es regula mitjançant els ritmes circadians».